طبق اليوم من الشام : مرق كوسه وبندوره

المقادير
ست حبات كوسه صغيرة حجم
أربع حبات بندوره كبيره
زيت زيتون
معجون طماطم
بصله
كوب ماء
ملح , فلفل أسود , كمون , كزبره مطحونه
للتقديم
خبز عربي مسطح وفلفل أحمر مطحون

العمل
نقشر الكوسه ونقطعها الى مكعبات . نقشر البصله ونقطعها الى شرحات . حبتان من البندوره نقطعهما الى مكعبات والحبتان

الباقيتان نقوم بهرسهما . نسخن الزيت ونقلي البصل الى أن يلين ويصفر . نضيف مكعبات البندوره والكوسه ونقلب ثم نضيف البندوره المهروسه ومعجون الطماطم والماء ونقلب . نغطي القدر ونتركه على النار مدة ثلث ساعه . حين تنضج المحتويات نضيف الملح والتوابل ونقلب قليلاً . لانطبخ أكثر من اللازم حتى لا تنهرس الكوسه وتصبح غير جيدة الطعم
عند التقديم , نكسر الخبز في طبق عميق ونصب عليه المرق الساخن , نرش الوجه بالفلفل الأحمر ونقدم .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.