طبق اليوم : كشري من مصر

المقادير
كوب رز
نصف كوب عدس غير مقشر
كوب معكرونه صغيرة الحجم من أي نوع
نصف كوب حمص
حبتا طماطم كبيرتان مهروستان
معجون طماطم
زيت
بصلتان كبيرتان
بهارات مشكله , شطه , كمون , ملح
ملعقة سكر

العمل
نسلق الحمص المنقوع قبل ليله الى أن ينضج . نسلق العدس حتى ينضج فنصفيه من ماء السلق . نقطع ربع بصله تقطيعاً ناعماً ونقليها في الزيت ونضيف العدس والرز المنقوع والملح وكميه كافيه من الماء ونطبخ الى أن ينضج الرز وينشف

في نفس الوقت نسلق المعكرونه في كميه من الماء المملح ونصفيها من ماء السلق . نقطع ربع بصله تقطيع ناعم ونقليها في الزيت ثم نضيف المعكرونه ونقلب الى أن تتشرب الزيت كله

لعمل الدقوس نستعمل نصف البصله التالي نقطعه ناعماً ونقليه في الزيت ونضيف الطماطم المهروسه ومعجونها والتوابل والشطه والملح ونقلب الى أن نحصل على صوص سميك فنرفع من على النار ونفرغ في كاسه

البصله الثانيه نقطعها الى جوانح ونفرق طبقاتها عن بعض ونرشها بالسكر ونقليها في الزيت الى أن تصبح بنية اللون

عند التقديم نغرف الرز بالعدس في طبق ونغطيه بطبقه من الحمص ثم طبقه من المعكرونه ثم طبقه من البصل المقلي ونرفع الى السفره الى جانب كاسه الدقوس بالشطه .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.