طبق اليوم: كبة الراهب من لبنان

طبق من الأطباق النباتيه اللذيذه , تصنع الكبيبات بنفس الطريقه كل مره ولكن يمكن التفنن والتنويع في أشكال الشوربه أو المرق الذي تطبخ به هذه الكبه حسب ذوق ورغبة من يقوم بالطبخ , وطبعاً حسب الموجود والمتوفر تحت اليد في المطبخ

مقادير الكبه
كوبان من البرغل
كوب طحين
أوراق معدنوس أو ( حبق ) ريحان
بصلتان كبيرتان
فلفلة شطه حمراء
ملح + فلفل أسود + كمون

مقادير الشوربه
كوب عدس
بصله متوسطة الحجم
فنجان زيت
نصف كوب عصير ليمون

العمل
نغسل العدس وننقعه , ننقع البرغل في 4 أكواب ماء مدة ساعه . نصفي العدس من ماء النقع ونضعه في قدر كبير على النار ومعه حوالي لتر ونصف من الماء ونتركه يغلي على نار هادئه حتى ينضج تماماً

في فترة نضج العدس نكون قد صفينا البرغل تماماً من الماء وخلطنا معه بقيه مكونات الكبه . نضع الخليط في الخلاط ونحوله الى عجينه ناعمه . نضع صينيه تحت أيدينا وبجانبها طاسه صغيره بها ماء . نبلل أيدينا بالماء ونحول العجينه الى كرات صغيره بحجم الزيتونه الى أن ننتهي من كل العجين

عندما ينضج العدس نضيف له الملح والتوابل والحامض ونحرك الخليط ثم نضيف له كرات الكبه ونغطي القدر ونتركه الى أن تنضج الكبه

أثناء فترة نضج الكبه نقوم بعمل التقليه , نفرم البصله الخاصه بالشوربه . نسخن الزيت في مقلاة ونقلي البصل على نار هادئه حتى يصبح بلون الكراميل عندها نصبه فوق قدر الشوربه بالكبه

عند التقديم نغرف الشوربه في كاسه كبيره ونرفعها الى المائده .. وجبه مشبعه ومثاليه لفصل الشتاء .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply