Category Archives: طبق اليوم \د. ميسون البياتي

Chicken Enchiladas المقادير نصف كيلو قطع صدر دجاج بدون جلد ولا عظم نصف كيلو طماطم بصله كبيره فلفله خضراء حاره أو حلوه حسب الرغبه ثوم مهروس ملعقه زيت ملح وكمون وفلفل أسود ربع كوب ماء ربع كوب معجون طماطم أرغفة … Continue reading →

المقادير نصف كيلو صدر دجاج بدون جلد ولا عظم لقاعدة القدر ربع كيلو دجاج بدون جلد ولا عظم للحشو نصف كيلو رز كوب زبادي غليظ القوام مجفف من الماء قدر الإمكان ملعقة أكل كبيره نعناع جاف مطحون فلفله خضراء للحشو … Continue reading →

المقادير نصف كيلو كنافه كيلو جبن أبيض ربع كيلو سمن فنجان سكر ماء ورد مقادير القطر كوبان سكر نصف كوب عصير ليمون عود قرفه , 3 حبات قرنفل للتقديم : فستق وقشطه العمل نقطع الجبن الى مكعبات صغيره وننقعه بكميه … Continue reading →

المقادير كوب سميد كوبان سكر كوبان ماء هيل حب وعود قرفه ملعقتان سمن أو زبده فستق مجروش حسب الرغبه قرفه مطحونه حسب الرغبه العمل نضع الماء والسكر والهيل وعود القرفه في قدر صغير ونرفع على النار حتى يذوب السكر ويبدأ … Continue reading →

المقادير كوسه متوسطة الأحجام لحم مفروم بصله كبيره ثوم مهروس نعناع جاف مطحون كيلو لبن زبادي فلفل أسود , فلفل أبيض , ملح ملعقتان نشا قليل من الزيت صنوبر محمص للتقديم العمل نقشر البصله ونفرمها ناعم . نضع مقلاة على … Continue reading →

المقادير ست حبات كوسه صغيرة حجم أربع حبات بندوره كبيره زيت زيتون معجون طماطم بصله كوب ماء ملح , فلفل أسود , كمون , كزبره مطحونه للتقديم خبز عربي مسطح وفلفل أحمر مطحون العمل نقشر الكوسه ونقطعها الى مكعبات . … Continue reading →

المقادير أفخاذ دجاج حسب الحاجه ربع كيلو لحم مفروم ناعم كوبان فريك نصف كوب زبادي ملعقة أكل معجون تندوري ملعقة أكل كاتشاب أو معجون طماطم هيل وقرفه وبهارات وزنجبيل وملح ثوم مهروس بصله متوسطه زيت لوز أو صنوبر للزينه العمل … Continue reading →

المقادير نصف كيلو لحم من أي نوع مفروم ناعم كيلو باذنجان متوسط الى كبير الحجم كيلو جزر كبير الحجم ربع كيلو بصل ثلاثه الى أربعه أكواب رز رقائق عجين كبيرة الحجم زيت ملح , فلفل أسود , قرفه , كمون … Continue reading →

المقادير كوب طحين أبيض كوب سكر كوب مكسرات نصف كوب زبده ملعقتان ماء مذاب فيهما قليل من الزعفران العمل نذيب الزبده على نار هادئه ونضيف السكر ونستمر بالتقليب حتى نحصل على كراميل برتقالي . نضيف الطحين ونقلب حتى يمتزج الخليط … Continue reading →

المسموطه بلغة سكان جنوب العراق تعني : المسلوقه وهي مرق سمك مسلوق عراقي موغل في القدم يطبخ في جنوب العراق منذ أيام السومريين المقادير سمك متوسط الحجم حسب الحاجه رأس بصل كبير مفروم ناعم عدة رؤوس بصل صغيره مقشره فقط … Continue reading →