Category Archives: طبق اليوم \د. ميسون البياتي

طبق اليوم تورتة طبق عراقي سوري مصري الطعام العربي

طبق اليوم: سمك مشوي تحت الملح

المقادير سمكه وزن كيلوين من أي نوع كيلوين ملح بياض 5 بيضات ليمون طازج للطبخ والتقديم روزماري ( إكليل الجبل ) , شبت , ثوم ملح وفلفل زيت زيتون العمل أول ما نقوم به هو تقطيع كميه من الثوم والشبت … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

رز بالدجاج

المقادير أربع دجاجات طبقه بيض كيلوان رز كيلو بصل ربع كيلو حمص مقشر ربع كيلو زبيب كشمش كوب زيت توابل حب غير مطحونه حسب الرغبه ملح وزعفران العمل نقطع الدجاج الى أنصاف على أن نفصل العمود الفقري عن النصفين ثم … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

طبق اليوم: صينية خروف محشي

المقادير ذبيحة خروف لايزيد وزنها عن 18 كيلو بهارات , هيل ( حبهان ) مطحون ناعم , قرنفل حب , ملح , ملح الليمون نصف كيلو جزر + نصف كيلو بصل + نصف كيلو كرفس كيس شوي كبير أو لفة … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

طبق اليوم: طقت ماتت من حمص

المقادير حسب الموسم أما 3 حبات متوسطه من البنجر أو 4 حبات فلفل أحمر حلو كبير ربع كوب طحينه ( راشي ) أو زيت زيتون فنجان فتات خبز ثلاثة أرباع كوب جوز نصف كوب بصل مفروم ناعم ملعقتان دبس الرمان … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

طبق اليوم: مرق بقله من نيوزيلندا Purslane Broth

المقادير كيلو لحم من أي نوع , خروف أو عجل أو بورك أو دجاج نصف كيلو أوراق بقله ( بربين ) يتم وزنها بعد فصلها عن سيقانها , غير مفرومه بصله كبيره مفرومه ناعم نصف فنجان زيت معجون طماطم فصان … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

طبق اليوم: عيش السرايا من مصر

المقادير ثلاثون شريحة توست أبيض سمك الشريحه سم واحد كوب سكر ملعقة أكل ماء زهر البرتقال ملعقة أكل ماء ورد ملعقة أكل عصير ليمون كوب ماء مقادير المهلبيه نصف لتر حليب علبه وزن 400 غرام حليب محلى مكثف كوب كريمه … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

طبق اليوم: مسلم هربان من سوريا

المقادير قطعة لحم بدون عظم وزن حوالي ربع كيلو كوب كبير رز حبة فلفل أخضر حلوه حبة كوسه بصله متوسطه نصف فنجان زيت ملح + فلفل + كاري + زعتر العمل نغسل الرز وننقعه . نستعمل السكين لتقطيع قطعة اللحم … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | 1 Comment

طبق اليوم: محشي كرنب بدون لحمه من مصر Stuffed cabbage

المقادير حبة ( كرنب أي ملفوف أي لهانه حسب تسميتكم لها ) بيضوية الشكل لأن المدوره تكون كثيرة العروق كوبان من الرز حبتين طماطم حبتين بصل حزمه صغيره كزبره حزمه صغيره شبت حزمه صغيره بقدونس عودين وليس أكثر نعناع طازج … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

طبق اليوم: شطة بطاطا من كشمير Dum Aloo

المقادير كيلو بطاطا صغيرة الحجم حوالي 12 _15 حبه كوبان كبيران لبن زبادي متوسط القوام خمس فلفلات شطه أو يستعاض عنها بأربع ملاعق صغيره مسحوق شطه ملعقه صغيره فلفل أسود ملعقه صغيره زنجبيل ملعقه صغيره حبهان أي هيل ملعقه صغيره … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

مأموره من لبنان

المقادير كوب ونصف ملفوف مقطع الى قطع متوسطه حاويه على الأجزاء الغليضه من الأوراق بصله كبيره مفرومه ناعم رأس ثوم مقشر ومقطع الى حلقات كوبان من الرز فنجان زيت كمون , كراويه , فلفل أسود , ملح مقادير السلطه كوب … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment