Category Archives: طبق اليوم \د. ميسون البياتي

المقادير كيلو لحم عجل بدون عظم مقطع الى مكعلات نصف إنج بصله كبيره تفاحه كبيره حامضه جزرتان كبيرتان حبة بطاطا كبيره ثوم مهروس ملعقتان زيت ملعقتان طحين زنجبيل مهروس ملح , بهارات مشكله , فلفل أسود , 4 ملاعق كبيره … Continue reading →

中国鱼丸汤 المقادير نصف كيلو سمك فيليه متماسك وغير هش بدون عظم ورقه ملفوف ( لهانه ) واحده ملعقه نبيذ معد للطبخ ملعقه زنجبيل مهروس ملعقتان بصل أخضر مفروم ناعم جداً نصف كوب ماء بياض بيضه ملعقتان سمنه أو زيت ملعقه … Continue reading →

كاري إسلامي من تايلاند Mussulman curry المقادير كيلو وربع لحم من أي نوع : عجل , خروف , دجاج , بط , بورك ربع كيلو بطاطا كوب فول سوداني محمص أربعة أكواب حليب جوز هند سبع فلفلات شطه جافه ملعقتان … Continue reading →

المقادير دجاجه كبيره بيضه كبيره ثلاثة أكواب رز بصله كبيره ثوم مهروس معجون طماطم ملح وبهارات مشكله وفلفل أسود وورقة لاورا قليل من الزيت عصير ليمون العمل نغسل الدجاجه ونجففها . نعمل خليط من عصير الليمون والتوابل وندعك بها الدجاجه … Continue reading →

حلوى موتشي من اليابان Mochi المقادير كوبان وربع رز قصير الحبه من النوع المعجن ربع كوب سكر لطبخ الرز كوب ونصف لوبيا حمراء كوب ونصف سكر لطبخ اللوبيا ملح العمل نغسل اللوبيا وننقعها قبل ليله من الطبخ . نصفيها من … Continue reading →

عش العصفور المقادير حبة بطاطا كبيره أربع بيضات ربع كوب سبانخ مفروم ناعم جداً ملح وفلفل أحمر قليل من الزبده العمل نقشر البطاطا بالمقشاره , ونستعمل نفس المقشاره لتحويل قطعة البطاطا الى أشرطه خفيفه جداً . نملح البطاطا ونضيف لها … Continue reading →

مخلل سمك فلبيني Paksiw المقادير كيلو سمك فيليه أبيض خالي من العظام ربع كيلو باذنجان ربع كيلو بطاطا ربع كيلو فلفل حار أو بارد ثوم مقشر كوب خل أبيض كوب ونصف ماء ملح وفلفل أسود حب العمل نستعمل قدر يمكن … Continue reading →

فطائر شنغهاي محشوه باللحم 上海馅饼塞满了肉 لعمل هذه الفطائر نحتاج الى قدر للطبخ بالبخار , اذا لم يتوفر نستعمل مصفاة كبيره نستعملها كغطاء لقدر يناسبها في الحجم بحيث تطبخ الفطائر على البخار ولا تمس الماء مطلقاً المقادير كوبان طحين ملعقه بيكنج … Continue reading →

Donburi المقادير كيلو صدر دجاج بدون جلد ولا عظم أربع ملاعق صاص الصويا أربع ملاعق نبيذ أبيض معد للطبخ يمكن الإستعاضه عنها بالماء ملعقتان سكر ملعقه زيت لتتبيل الدجاج ثوم مهروس زنجبيل طازج مبشور ملعقة زيت للقلي كوبان ماء أربع … Continue reading →

Bulgogi المقادير كيلوان لحم عجل ثلاثة أرباع الكوب صاص صويا نصف كوب ماء ثوم مهروس زنجبيل طازج مهروس ملعقه صغيره سكر ملعقتان سمسم محمص ومطحون ملعقه زيت بصله خضراء مفرومه للتقديم العمل ليسهل مضغ اللحم علينا تقطيعه عكس إتجاه نسيج … Continue reading →