طبق اليوم كاري لحم ياباني

المقادير
كيلو لحم عجل بدون عظم مقطع الى مكعلات نصف إنج
بصله كبيره
تفاحه كبيره حامضه
جزرتان كبيرتان
حبة بطاطا كبيره
ثوم مهروس
ملعقتان زيت
ملعقتان طحين
زنجبيل مهروس
ملح , بهارات مشكله , فلفل أسود , 4 ملاعق كبيره كاري
ملعقتان معجون طماطم
ملعقه كبيره ونصف سكر
ملعقتان صاص صويا
كوبان نبيذ أحمر معد للطبخ , يمكن الإستعاضه عنه بالماء
أربعة أكواب ماء

العمل
نقطع اللحم الى مكعبات ونقليها بالزيت ثم ننقل قطع اللحم الى طبق ونحفظه جانباً

في نفس المقلاة نقلي البصل المقطع ناعم مدة 10 دقائق , نضيف الثوم المهروس والتفاحه بعد تقشيرها وتقطيعها ناعماً جداً ونقلي ثم نضيف الطحين ونقلب

نقشر الجزر ونقطعه الى حلقات ونقشر البطاطا ونقطعها الى مكعبات ونضيفهما الى المقلاة مع التوابل عدا الملح ونقلي الخليط جيداً . نضيف معجون الطماطم ونقليه مع الخليط جيداً ثم نضيف النبيذ الأحمر وننتظر الخليط الى أن يغلي ويتبخر منه الكحول

نضيف السكر وصاص الصويا والماء ونترك الخليط حتى يغلي من جديد . نضيف اللحم المقلي ونخفض النار على أقل درجه . نغطي الخليط ونتركه 45 دقيقه على النار , ثم نرفع غطاء القدر ونتركه يغلي نصف ساعة أخرى حتى ينضج اللحم ويصبح مقدار المرق السائل كوبين فقط . نرش بالملح ونطفيء النار

عند التقديم نغرف الكاري في طبق عميق ونقدمه الى جانب الرز الأبيض .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.