طبق اليوم: فخذ ديك رومي مشوي

المقادير

فخذ ديك رومي
بطاطا
جزر
ثوم مهروس
معدنوس مفروم ناعم
مطحون زعتر أو ( إكليل الجبل ) روزماري
ملح + فلفل أسود
زيت
كيس شوي مع رباط إغلاقه

العمل :

نغسل فخذ الديك الرومي ونجففه جيداً ثم نعمل به شرحات بالطول أو العرض بواسطة سكين حاده . نخلط قليل من الزيت مع قليل من المعدنوس والزعتر أو الروزماري والملح والفلفل ونحشي شرحات الديك الرومي بها . نضع فخذ الديك الرومي في كيس الشوي ونقفله جيداً ثم نضعه في الثلاجه مدة حوالي ساعه . خلال هذه الفتره نسخن الفرن الى درجة حرارة 200 مئويه , نخرج قطعة الديك الرومي من الثلاجه ونضعها في صينية شوي ونستعمل شوكه لعمل عدة ثقوب في الكيس من الأعلى ثم ندخل صينية الشوي الى الفرن ونتركه الى أن يحمر وينضج

خلال فترة وجود الديك الرومي في الفرن نقشر البطاطا والجزر ونقطعهم الى شرائح صالحه للتقديم . نغلي كميه كافيه من الماء ونضيف لها الملح . نضيف البطاطا والجزر وننتظر حتى يغلي الماء ثانية عندها نصفي في مصفى ونصب الماء البارد على البطاطا والجزر ثم نصفيهما من الماء تماماً

في مقلاة نسخن ملعقتين من الزيت ونقلي البطاطا والجزر ونرش عليهما الثوم المهروس وقليل من المعدنوس

عند التقديم نستعمل صحن كبير لوضع السلطه وفخذ الديك الرومي المشوي ونزين بالبطاطا والجزر المقلي .. الصوص المتبقي في كيس الشوي نفرغه في كوب ونضعه على المائده بجانب طبق التقديم .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

1 Response to طبق اليوم: فخذ ديك رومي مشوي

  1. Abdallah Ramadan says:

    وصفة ولا اروع يعطيك العافية

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.