شوربة إيما من لبنان

المقادير
نصف كيلو لحم عجل مفروم ناعم
بصله صغيره
بقدونس
نصف كوب رز
نصف كوب شعريه
ملعقتان زيت
ملعقتان معجون طماطم
ملح وفلفل

العمل
نغسل الرز وننقعه . نقشر البصله ونبشرها ونفرم البقدونس ناعم جداً . نخلط البصل والبقدونس مع اللحم المفروم ونتبل بالملح والفلفل ثم نشكل عجينة اللحم على شكل كرات بحجم الفستقه نضعها في صينية وندخلها الى الفرن ونشويها على حرارة معتدله حتى تنضج فنخرجها من الفرن ونتركها جانباً
نستعمل قدر كبير لقلي الشعريه في ملعقة زيت واحده حتى تصبح شقراء اللون وبدون أن تحترق . نصفي الرز من ماء النقع ونضيفه الى الشعريه ونستمر بالقلي حتى يجف الخليط من الماء تماماً . نضيف كوبين من الماء ونترك الرز والشعريه على نار هادئه حوالي ثلث ساعه
في قدر صغير نقلي بملعقة الزيت الثانيه معجون الطماطم والتوابل ثم نضيف لها 3 أكواب ماء ونتركها على النار حتى تغلي عندها نقوم بسكب هذا المزيج على خليط الرز والشعريه ونضيف كرات اللحم المطبوخه ونخفض النار ونترك الشوربه عليها الى أن يصل قوامها الى السمك الذي يعجبنا عندها نضيف الملح ونحرك المزيج ونتذوق . نعدّل القوام بإضافة المزيد من الملح أو الفلفل أو الماء الساخن
عندالتقديم تغرف الشوربه وتقدم مع الخبز كطبق متكامل للعشاء .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.