Category Archives: طبق اليوم \د. ميسون البياتي

طبق اليوم تورتة طبق عراقي سوري مصري الطعام العربي

يخنة الباميه بالسمك من ليبريا Okra stew

المقادير نصف كيلو باميه مقمعه سمكه يابسه يتم تكسيرها وتخليصها من العظام بصله كبيره مقطعه ناعم ثلاث حبات طماطم مقطعه ناعم ثلاث ملاعق معجون طماطه فنجان زيت ملح وفلفل العمل تقلى الباميه في الزيت الى أن يشقر لونها ثم يضاف … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

أضلاع مشويه من فوكلاند Rack of Lamp with Honey

المقادير أضلاع غنم مقطوعه بشكل منتظم حوالي كيلو ونصف ملعقتان زبد ثلاث ملاعق نعناع مفروم ناعم ثلاث ملاعق عسل ملعقه قشر ليمون مبشور ملح وفلفل العمل نخلط جميع مواد التتبيل جيداً في طاسه صغيره . نضع قطع الأضلاع في كيس … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي, مواضيع عامة | Leave a comment

مهلبية خبز من جماياكا Jamaican Bread Pudding

المقادير رغيف توست مقطع الى شرائح بائت ليوم أو يومين ربع كوب زبد خمس بيضات أربعة أكواب حليب عادي نصف كوب سكر ملعقة شاي ( دارسين ) قرفه مطحونه نصف ملعقة شاي جوز الطيب ربع كوب رم أو عصير فاكهه … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

قالب لحم بالبيض من رأس الرجاء الصالح Bobotie

المقادير نصف كيلو لحم بقر مفروم ناعم بصله كبيره مفرومه ناعم ملعقتان زيت ثلاث ملاعق عصير ليمون كوب حليب قطعة خبز مقطعه ناعم ست حبات مشمش مجفف مقطعه ناعم أو نصف كوب زبيب ملعقه مربى مشمش كاري وملح وفلفل وجوز … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

مرق باذنجان من ايران Khoresht Bademjan

المقادير ثلاثة أرباع كيلو لحم بقر مقطع الى مكعبات بحجم إنج ونصف ثماني حبات باذنجان ياباني متوسطة الطول _ تكون الحبه رفيعه وطويله بيضاء أو بنفسجية اللون بصله كبيره مفرومه ناعم كوب زيت ملعقتان معجون طماطه كركم وملح وفلفل أسود … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

صيدلية السفرة الشامية

جورج كدر – كاتب وباحث وإعلامي من سوريا: المصدر موقع صوت الترا هل سمعتم بشهر المونة الشامي؟ حيث تنشغل الأسر في بلاد الشام بتحضير مونة الشتاء. يبدأ في منتصف أيلول/سبتمبر وينتهي في أول تشرين الثاني/نوفمبر، يصعب اليوم ومع الخراب الذي … Continue reading

Posted in الأدب والفن, طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

كفته مشويه من رومانيا Romanian Mici Grilled

المقادير نصف كيلو لحم بقر مفروم ناعم نصف كيلو لحم خروف أو خنزير مفروم ناعم ثوم مهروس زعتر _ ملح _ فلفل _ فلفل أحمر ربع كوب ماء مثلج ربع ملعقة بيكاربونات صوديوم العمل تخلط أصناف اللحم مع بعضها ويضاف … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

بطاطا مهروسه بالسمك من آيسلندا Plokkfiskur

المقادير كيلو وربع سمك مسلوق نصف كيلو بطاطا مسلوقه بصله كوب كبير حليب ثلاث ملاعق زبد ثلاث ملاعق طحين ملح وفلفل عيدان كراث مفرومه ناعم للتزيين العمل ننظف السمك من الجلد والعظم ونفتته . نقشر البطاطا ونقطعها الى مكعبات . … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

مرق باميه من ايران Khoresht Bamia

المقادير نصف كيلو لحم نصف كيلو باميه نصف كيلو طماطم بصله كبيره ثوم كركم ملعقتان معجون طماطه عصير ليمون ملح وفلفل زيت العمل نسلق اللحم حتى ينضج . نقطع البصله ونقليها في الزيت مع اللحم . نقمع الباميه . نهرس … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment

مرق لوبيا من ايران Khoresht Loobia

المقادير نصف كيلو لحم عجل مفروم نصف كيلو لوبيا / أو فاصوليا خضراء نصف كيلو طماطم بصله كبيره ثوم مهروس ثلاث ملاعق معجون طماطه كركم وملح وفلفل وليمون زيت العمل تنظف اللوبيا وتقطع الى قطع بطول حوالي انج ونصف . … Continue reading

Posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي | Leave a comment