Gnocchi Tomato Salad
المقادير
ثلثا كوب زيت زيتون
عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
كيلو وربع طماطم ناضجه وقويه
أوراق خضراء حسب الموسم في هذه المره استعملت الريحان
كوب فتات جبن أبيض
مقادير الغنوشي
نصف كيلو بطاطا
بياض أربع بيضات
ربع كوب جبنة بارميزان
ملح وفلفل وجوز الطيب
ثلاثة أرباع كوب طحين
العمل
نسلق البطاطا ثم نهرسها . نضيف لها باقي مكونات الغنوشي ونعجنها عجناً جيداً ثم نقطعها الى لقيمات ونشكلها باليد على شكل أصابع . نسخن ماء الى درجة الغليان ونضيف له قليل من الملح . نرمي لقيمات الغنوشي في الماء المغلي وحالما تطفو نخرجها من الماء ونضعها في مصفي لتجفيفها من الماء
نستعمل سكين حاده لتقطيع الطماطم الى حلقات رقيقه جداً ثم نرتبها في طبق التقديم ونرشها بخليط الزيت والليمون والملح والفلفل ونغطيها بفتات الجبن . اذا إستعملنا الخس فنقطعه الى لقيمات ونغطي به الطماطم , اذا استعملنا أوراق غيره فنقطفها عن أغصانها ولا نفرمها حتى لا يتغير لونها بل نستعملها صحيحه لتغطية الطماطم
نضيف قطع الغنوشي الى الطبق ونرش مرة ثانيه بخليط الزيت والليمون والملح والفلفل ونرفع الطبق الى المائده .. شهيه طيبه
