برغل بالشعريه مع دجاج كنتاكي
المقادير
أربعة أكواب برغل
كوب شعريه
زيت
ملح وفلفل
مقادير دجاج الكنتاكي
دجاجتان زنة كيلو للواحده
كوب كورن فليكس
كوب طحين
ملح , زعتر , بطنج أي ريحان مجفف , مردقوش مجفف , كرفس مجفف , فلفل أسود مطحون , خردل مجفف
أربع ملاعق طعام بودرة فلفل حلو مجفف
ملعقتا طعام ثوم مجفف
ملعقة طعام زنجبيل جاف مطحون
ثلاث ملاعق فلفل أبيض مطحون
كوب كريمه قليلة الدسم
بيضه واحده
زيت للقلي
العمل
نقوم أولاً بتقطيع الدجاج , نستعمل سكين حاده صغيره لشق الدجاجه طولياً الى نصفين من جهتي الصدر والظهر . نفصل الجناحين , نفصل الصدر عن الفخذ عن الورك , من منطقة المفصل نقطع الفخذ الى نصفين . كل نصف صدر نقطعه الى قطعتين
من كل دجاجه سنحصل على قطعتي ورك + جناحين + 4 قطع فخذ + 4 قطع صدر = 12 قطعه .. في هذه الطبخه نستغني عما تبقى من الدجاجه مثل الأحشاء الداخليه والرقبه , نحتفظ بها ونستعملها في طبخة ثانيه
نغسل قطع الدجاج ونجففها جيداً ثم نضعها في كيس نايلون ونسكب عليها الكريمه والبيض ونغلق الكيس بإحكام ثم نحرك قطع الدجاج حتى تتلوث بالكريمه والبيض من جميع الجهات ونتركها حوالي نصف ساعه
خلال هذه النصف ساعه نقلي الشعريه بالزيت ثم نضيف البرغل والملح والفلفل وكميه كافيه من الماء ونترك الخليط على نار هادئه حتى ينضج وينشف
نعود الى الدجاج , نخلط كل التوابل الجافه المطحونه مع الطحين ونقوم بنخل الخليط ثم نخلط معه الكورن فليكس . نخرج قطع الدجاج من كيس النايلون ونضعها على مشبك مطبخ لتتساقط عنها كمية الكريمه والبيض الزائده . نسخن في مقلاة كميه وافره من الزيت , نلوث قطع الدجاج بخليط الكورن فليكس والتوابل ونقليها الى أن يحمر لونها
عند التقديم نغرف البرغل بالشعريه في طبق أنيق نزينه بقطع دجاج الكنتاكي ونقدم .. شهيه طيبه
