طبق اليوم: برغل بالشعريه مع دجاج كنتاكي

برغل بالشعريه مع دجاج كنتاكي
المقادير
أربعة أكواب برغل
كوب شعريه
زيت
ملح وفلفل
مقادير دجاج الكنتاكي
دجاجتان زنة كيلو للواحده
كوب كورن فليكس
كوب طحين
ملح , زعتر , بطنج أي ريحان مجفف , مردقوش مجفف , كرفس مجفف , فلفل أسود مطحون , خردل مجفف
أربع ملاعق طعام بودرة فلفل حلو مجفف
ملعقتا طعام ثوم مجفف
ملعقة طعام زنجبيل جاف مطحون
ثلاث ملاعق فلفل أبيض مطحون
كوب كريمه قليلة الدسم
بيضه واحده
زيت للقلي

العمل
نقوم أولاً بتقطيع الدجاج , نستعمل سكين حاده صغيره لشق الدجاجه طولياً الى نصفين من جهتي الصدر والظهر . نفصل الجناحين , نفصل الصدر عن الفخذ عن الورك , من منطقة المفصل نقطع الفخذ الى نصفين . كل نصف صدر نقطعه الى قطعتين
من كل دجاجه سنحصل على قطعتي ورك + جناحين + 4 قطع فخذ + 4 قطع صدر = 12 قطعه .. في هذه الطبخه نستغني عما تبقى من الدجاجه مثل الأحشاء الداخليه والرقبه , نحتفظ بها ونستعملها في طبخة ثانيه

نغسل قطع الدجاج ونجففها جيداً ثم نضعها في كيس نايلون ونسكب عليها الكريمه والبيض ونغلق الكيس بإحكام ثم نحرك قطع الدجاج حتى تتلوث بالكريمه والبيض من جميع الجهات ونتركها حوالي نصف ساعه

خلال هذه النصف ساعه نقلي الشعريه بالزيت ثم نضيف البرغل والملح والفلفل وكميه كافيه من الماء ونترك الخليط على نار هادئه حتى ينضج وينشف

نعود الى الدجاج , نخلط كل التوابل الجافه المطحونه مع الطحين ونقوم بنخل الخليط ثم نخلط معه الكورن فليكس . نخرج قطع الدجاج من كيس النايلون ونضعها على مشبك مطبخ لتتساقط عنها كمية الكريمه والبيض الزائده . نسخن في مقلاة كميه وافره من الزيت , نلوث قطع الدجاج بخليط الكورن فليكس والتوابل ونقليها الى أن يحمر لونها

عند التقديم نغرف البرغل بالشعريه في طبق أنيق نزينه بقطع دجاج الكنتاكي ونقدم .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.