كيك بولّو دي كوكّو من البرتغال
Bolo De Coco
المقادير
ربع كيلو من مبشور جوز الهند
ربع كيلو سكر
ثلاث بيضات كبيره
قليل من قشر الليمون او البرتقال مبشور ناعم
ثلاث ملاعق كبيره من الطحين
ملعقة بيكنج باودر
العمل
نسخن الفرن الى حرارة 220 مئويه . ندهن قالب الخبز ونرشه بالطحين ونضعه جانباً . نفتح الخلاط ونضيف اليه كل المقادير ونخلط . يصب الخليط في القالب ويخبز حتى ينضج . نخرج القالب ونتركه جانبا حوالي 10 دقائق . نقلب القالب في صحن التقديم ونرشه بقليل من جوز الهند ونقدمه دافئاً.. شهيه طيبه
Preheat the oven to 220C/gas 7. Grease the tins with lightly oiled kitchen paper and sprinkle with flour, shaking off any excess. Mix the coconut and sugar in a large mixing bowl then pour in the beaten eggs. Add the citrus rind, then mix in the flour. Put heaped tbsps of the mixture in the bun tins and bake for 10-12 minutes until the cakes are browned and just firm. Leave them for 5 minutes before removing gently from the tins. Serve straight away while still warm.
