المقادير
أربع قطع زند كبيره أو ثمانيه صغيره
ربع كيلو بطاطا
ربع كيلو بزاليا
بصله كبيره مفرومه
ملعقتان زيت
ثوم مهروس
زنجبيل , كمون , زعفران , قرفه , ملح
أربعة أكواب ماء
ملعقتان معدنوس مفروم ناعم
ملعقتان نعناع مفروم ناعم
العمل
نسخن قدر كبير ونضع فيه قطع الزند ونشوحها من جميع الجوانب ثم نرفعها من على النار . في نفس القدر نسخن الزيت ونقلي البصل ثم نضيف له الثوم والزنجبيل والكمون والزعفران والقرفه
نعيد قطع اللحم الى القدر ونصب عليها 4 أكواب من الماء الساخن ونخفض النار ونغطي القدر ونطهو مدة ساعه كامله
نفتح القدر ونضيف قطع البطاطا ونطبخ مدة ثلث ساعه ثم نضيف البزاليا ونطبخ مدة 10 دقائق
نفحص اللحم بواسطة شوكه فاذا كان ناضجاً بما فيه الكفايه يجب أن ينفصل اللحم عن العظم من تلقاء نفسه عندها نطفيء النار . نضيف الملح والمعدنوس والنعناع ونقلب
نغرف في أطباق التقديم ونقدم المرق ساخناً .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير