المقادير
نصف كيلو لحم بقري هبر خالي من العظم
بصله كبيره
جزره كبيره
حبة بطاطا كبيره
قطعة قرع أصفر
ثوم مهروس
ملح وفلفل أسود وكمون
معجون طماطم
زيت
العمل
نقطع قطعة اللحم الى مكعبات كبيره ونشوحها على النار الى أن يتغير لونها من جميع الجهات . نضيف لها كميه كافيه من الماء المغلي ونسلقها حتى تنضج تماماً
نشوح قشر قطعة القرع الأصفر على النار ليسهل تقشيرها ثم نقشرها ونقطعها الى مكعبات
نقشر البصل والجزر والبطاطا ونقطعها الى مكعبات
في قدر كافي نقلي البصل وندفعه الى طرف القدر ونقلي معجون الطماطم بجانبه ثم نضيف قطع اللحم المسلوق ونستمر بالتقليب . نضيف الجزر والبطاطا ونقلب . نصفي ماء سلق اللحم بالمنخل ونضيفه الى الخليط ونهديء النار ونتركه حوالي ثلث ساعه الى أن ينضج الجزر والبطاطا
نضيف الثوم والقرع والملح والتوابل ونترك القدر على النار حوالي 10 دقائق اخرى ثم نطفيء النار
عند التقديم نغرف في أطباق التقديم ونرفع الى السفره الى جانب الرز الأبيض أو الخبز .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير