المقادير
كيلو لحم كتف خروف
حبتان بصل متوسطتان مقطعتان الى أرباع
حبتان بصل مفرومتان ناعم
أربع حبات بطاطا متوسطه مقشره ومطعه الى أرباع
ثلاث جزرات كبيره مقشره ومقطعه الى شرائح
ثلاث حبات طماطم كبيره مقطعه الى مكعبات
نصف كوب زيت
ثوم مهروس
معجون طماطم
كركم , زنجبيل , قرفه , فلفل أسود , ملح
أربع حبات ليمون جاف
العمل
نقطع اللحم الى قطع متوسطه . نسخن قليل من الزيت ونقلي به البصل المفروم ناعم . نضيف اللحم ونستمر بالتقليب الى أن ينشف اللحم . نضيف كميه كافيه من الماء ونترك الخليط على النار الى أن ينضج اللحم فنرفع القطع من المرق ونحتفظ بالمرق جانبا ً
نسخن باقي الزيت في قدر يسع الطبخه كلها . نقلي أرباع البصل ونضيف لها قطع اللحم ونقلب . نضيف البطاطا والجزر والطماطم ومعجونها والثوم ونقلب الى أن تنشف الطماطم . نضيف ماء سلق اللحم والتوابل والملح والليمون الناشف ونترك القدر على نار هادئه الى أن تنضج الخضار وتصبح المرق سميكه . نطفيء النار ونترك الصالونه الى أن تهدأ حرارتها
عند التقديم نغرف الصالونه في طبق عميق ونقدم الى جانب الرز والخبز والزبادي والفجل .. شهيه طيبه
