طبق اليوم صالونة لحم من قطر

المقادير
كيلو لحم كتف خروف
حبتان بصل متوسطتان مقطعتان الى أرباع
حبتان بصل مفرومتان ناعم
أربع حبات بطاطا متوسطه مقشره ومطعه الى أرباع
ثلاث جزرات كبيره مقشره ومقطعه الى شرائح
ثلاث حبات طماطم كبيره مقطعه الى مكعبات
نصف كوب زيت
ثوم مهروس
معجون طماطم
كركم , زنجبيل , قرفه , فلفل أسود , ملح
أربع حبات ليمون جاف

العمل
نقطع اللحم الى قطع متوسطه . نسخن قليل من الزيت ونقلي به البصل المفروم ناعم . نضيف اللحم ونستمر بالتقليب الى أن ينشف اللحم . نضيف كميه كافيه من الماء ونترك الخليط على النار الى أن ينضج اللحم فنرفع القطع من المرق ونحتفظ بالمرق جانبا ً

نسخن باقي الزيت في قدر يسع الطبخه كلها . نقلي أرباع البصل ونضيف لها قطع اللحم ونقلب . نضيف البطاطا والجزر والطماطم ومعجونها والثوم ونقلب الى أن تنشف الطماطم . نضيف ماء سلق اللحم والتوابل والملح والليمون الناشف ونترك القدر على نار هادئه الى أن تنضج الخضار وتصبح المرق سميكه . نطفيء النار ونترك الصالونه الى أن تهدأ حرارتها

عند التقديم نغرف الصالونه في طبق عميق ونقدم الى جانب الرز والخبز والزبادي والفجل .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.