paratha bread stuffed
المقادير
كوبان طحين أسمر
ملعقة كوب زيت
ماء للعجن
الحشوه
بصله صغيره مفرومه ناعم
كوب جبنه مفتته
حبة بطاطا صغيره مسلوقه ومهروسه
فنجان كزبره طازجه
ملعقه فلفل أخضر حار أو بارد مبشور
ملعقة كوب زيت
ملح وفلفل
العمل
نخلط الطحين بالملح ونصب عليه الماء ونعجن للحصول على عجينه متماسكه تشبه عجينة البيتزا
في مقلاة صغيره نسخن ملعقة زيت ونقلي البصله ثم نضيف لها البطاطا المهروسه والكزبره والفلفل الأخضر والملح والفلفل ونقلب ثم نرفع من على النار . عندما تبرد نضيف لها الجبنه المفتته
نقسم العجينه الى 5 قطع متساويه ونفتحها على شكل دوائر سميكه . نقسم الحشوه ونضع كل قسم في مركز دائرة العجين . نغلق العجينه على شكل كره . نستعمل الشوبك لفرد هذه الكره الى دائره مسطحه مع مراعاة عدم الضغط القوي حتى لا تنفتح العجينه وتندلق حشوتها الى الخارج
نسخن مقلاة غير قابله للصق ونستعمل سبراي زيت لرشها أو نمسحها بقطعة قماش مدهونه بالزيت ونشوي عليها قطع الخبز ثم نقلب القطع على الوجه الثاني ليتكامل نضجها
تقدم ساخنه أو بارده مع الوجبات أو منفرده كوجبات خفيفه .. شهيه طيبه
