طبق اليوم: خبز براثا محشي من الهند

paratha bread stuffed
المقادير
كوبان طحين أسمر
ملعقة كوب زيت
ماء للعجن
الحشوه
بصله صغيره مفرومه ناعم
كوب جبنه مفتته
حبة بطاطا صغيره مسلوقه ومهروسه
فنجان كزبره طازجه
ملعقه فلفل أخضر حار أو بارد مبشور
ملعقة كوب زيت
ملح وفلفل

العمل
نخلط الطحين بالملح ونصب عليه الماء ونعجن للحصول على عجينه متماسكه تشبه عجينة البيتزا
في مقلاة صغيره نسخن ملعقة زيت ونقلي البصله ثم نضيف لها البطاطا المهروسه والكزبره والفلفل الأخضر والملح والفلفل ونقلب ثم نرفع من على النار . عندما تبرد نضيف لها الجبنه المفتته

نقسم العجينه الى 5 قطع متساويه ونفتحها على شكل دوائر سميكه . نقسم الحشوه ونضع كل قسم في مركز دائرة العجين . نغلق العجينه على شكل كره . نستعمل الشوبك لفرد هذه الكره الى دائره مسطحه مع مراعاة عدم الضغط القوي حتى لا تنفتح العجينه وتندلق حشوتها الى الخارج

نسخن مقلاة غير قابله للصق ونستعمل سبراي زيت لرشها أو نمسحها بقطعة قماش مدهونه بالزيت ونشوي عليها قطع الخبز ثم نقلب القطع على الوجه الثاني ليتكامل نضجها

تقدم ساخنه أو بارده مع الوجبات أو منفرده كوجبات خفيفه .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.