المقادير
أربع موزات خضراء غير ناضجه
ربع كوب ماء سلق دجاج
أربع شرائح رفيعه من لية اللحم أو البيكون
ثوم مهروس
ملح وفلفل أسود
مقادير صلصة الدجاج
قطعتان من صدر الدجاج بلا عظم أو جلد مقطعتان الى مكعبات
ملعقه من زيت جوز الهند
بصله صغيره مقطعه ناعم
فلفله خضراء صغيره مقطعه ناعم
ملعقتان من الكزبره الخضراء مفرومه ناعم
فصان مهروسان من الثوم
ربع كيلو طماطم مهروسه
كوب ماء سلق دجاج
ثلاث ملاعق خل احمر
ملح , كمون , زعتر , مسحوق كزبره , فلفل أسود , مسحوق (شبنت ) شبت
العمل
نقطع الموز الأخضر بالسكين الى حلقات بسمك انج واحد ثم نستعمل السكين لتقشير كل حلقه ثم ننقع الحلقات المقشره بالماء ربع ساعه ونصفي . نغلي كوبين من الماءونسلق حلقات الموز 5 دقائق ثم نرفعها من على النار ونصفي . نقلي قطع لية اللحم أو البيكون في ملعقتين من الزيت ثم نرفعها وفي نفس الزيت نقلي حلقات الموز حتى تصبح ذهبية اللون , نضع قطع الموز في الخلاط مع ربع كوب ماء سلق الدجاج والثوم والملح والفلفل ونهرسها , اذا كانت سميكة جداً يضاف لها قليل من ماء سلق الدجاج على أن نجعلها تشبه البطاطا المهروسه ونحتفظ بها ساخنه
في نفس الوقت ولعمل صلصة الدجاج نقوم بتسخين زيت جوز الهند في مقلاة كبيره نقلي فيها البصل المقطع ناعم والفلفل الأخضر والثوم والكزبره الخضراء , نضيف الطماطم المهروسه وماء سلق الدجاج والخل ومواد التتبيل ونطبخ حوالي 5 دقائق . نضيف مكعبات لحم الدجاج ونطبخ حتى تنضج
عند التقديم نكبس الموز المهروس في طاسه ونقلبها وسط طبق التقديم . نصب حولها صلصة الدجاج ونجمل الطبق برشّه من الكزبره الخضراء المفرومه .. شهيه طيبه
