رز طماطم ودجاج من العراق

المقادير
دجاجه كبيره
بيضه كبيره
ثلاثة أكواب رز
بصله كبيره
ثوم مهروس
معجون طماطم
ملح وبهارات مشكله وفلفل أسود وورقة لاورا
قليل من الزيت
عصير ليمون

العمل
نغسل الدجاجه ونجففها . نعمل خليط من عصير الليمون والتوابل وندعك بها الدجاجه من الداخل والخارج ثم نتركها ساعه في الثلاجه

نسخن كميه كافيه من الماء ونضيف لها الدجاجه والبيضه وورقة اللاورا . نرفع البيضه من ماء السلق عندما تصبح جامده تماماً . الدجاجه نرفعها وهي نصف ناضجه ونضعها في صينية فرن مسخن الى 180 مئويه ونتركها لتنضج وتتحمر

نصفي ماء سلق الدجاجه بالمنخل ونحتفظ به . نقطع البصله ناعماً جداً ونقلي في قليل من الزيت , نضيف الرز مع 3 أكواب فقط من ماء سلق الدجاجه ونتركه على نار هادئه حتى يجف وينضج نصف نضج

نستعمل 3 أكوب من ماء سلق الدجاج أو الماء الساخن لتذويب معجون الطماطم والتوابل والملح وإضافة الثوم ثم سكبه على الرز الناضج نصف نضج ونقلبه جيداً حتى يتشرب الطماطم والتوابل بأكمله ونتركه على نار هادئه حتى يكمل نضجه , هذه الطريقه في طبخ رز الطماطم تعطينا رز منثور ناضج من داخل الحبه وخارجها , وليس مثل الطرق الباقيه التي تقدم لنا الرز ناضجاً من الخارج وداخل الحبه مثل الحجر مهما أضفت له من ماء

عند التقديم نغرف الرز في طبق التقديم ونضع عليه الدجاجه المشويه , ندخل البيضه بدون تقشير الى فتحة بطن الدجاجه , ونقدم مع الزبادي والسلطه .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *