Category Archives: طبق اليوم \د. ميسون البياتي

المقادير كيلو ( جمبري ) قريدس غير مقشر منزوع الرأس وخط الظهر ثلاثة أرباع الكوب مبشور جوز الهند أربع ملاعق زبد حبات شطه طازجه غير مقطعه حسب الرغبه كاري , كركم , ملح ملعقه صغيره سكر ملعقه صغيره صاص صويا … Continue reading →

الدخول الى المطبخ والإقتراب من النار والعمل عليها لايجوز أن يأتي فجأة في حياة الطفل بل ينبغي أن يكون على مراحل تبدأ من البسيطة جداً وتنتهي بالمعقده لأن مهارة التعامل مع النار سيف ذو حدين فهي من ناحيه تمكن من … Continue reading →

طبق من الأطباق النباتيه اللذيذه , تصنع الكبيبات بنفس الطريقه كل مره ولكن يمكن التفنن والتنويع في أشكال الشوربه أو المرق الذي تطبخ به هذه الكبه حسب ذوق ورغبة من يقوم بالطبخ , وطبعاً حسب الموجود والمتوفر تحت اليد في … Continue reading →

المقادير دجاجه وزن كيلو وربع ثلاث بصلات متوسطة الحجم جزره كبيره كرفس , معدنوس , كراث ورق لاورا كوب حبوب ذره مطبوخه ملعقتان زبد كوب حليب ربع كيلو بطاطا فنجان صغير من النشا أو الطحين الأبيض ملح وفلفل أبيض العمل … Continue reading →

Qalagosh الكلاغوش صحن ثريد من أرمينيا يعمل بالزبادي السميك ( الناشف ) , اذا لم يتوفر الزبادي الناشف نقوم بتصنيع شبيه له في المطبخ وكالتالي المقادير كوب كبير زبادي فنجان عدس غير مقشر مسلوق ومصفى من الماء بصله كبيره + … Continue reading →

المقادير قطعة سمك تزن حوالي ربع كيلو أو أكثر قليلاً بصله متوسطه أعواد بقدونس فلفل أبيض أو أسود غير مطحون + ملح + فلفل أبيض مطحون كوبان كبيران من الحليب نصف كيلو بطاطا ملعقتان من النشا زيت أو زبد العمل … Continue reading →

المقادير كوب سميد كوبان ونصف سكر ستة أكواب ماء ملعقتان زبده كوبان قشطه عصير ليمونه قرفه فستق العمل نغلي الماء على النار ونضيف له السكر . حين يذوب السكر نضيف الحامض الى المحلول ونرفعه من على النار . على نار … Continue reading →

ليست هناك قواعد محدده للمواد الداخله في عمل هذه الشوربه الغنيه فقد تعمل بأي نوع من أنواع اللحم أو بدونه , كما يمكن أن تدخل في تكوينها مختلف أنواع الخضار والبقوليات والمعكرونه المقادير شدة سلق كميه مناسبه من اللفت كرفس … Continue reading →

المقادير نصف كيلو لحم خروف مفروم ناعم نصف كيلو لحم عجل مفروم ناعم بصلتان متوسطتان ثوم فلفل أحمر مطحون , روزماري , زعتر , معدنوس , فلفل أسود , ملح ملعقتان معجون طماطم ربع كيلو فتات خبز بيضتان العمل نفرم … Continue reading →