المقادير
نصف كيلو لحم خروف مفروم ناعم
نصف كيلو لحم عجل مفروم ناعم
بصلتان متوسطتان
ثوم
فلفل أحمر مطحون , روزماري , زعتر , معدنوس , فلفل أسود , ملح
ملعقتان معجون طماطم
ربع كيلو فتات خبز
بيضتان
العمل
نفرم البصل ناعماً ونقليه في الزيت ثم نصفيه من الزيت تماماً ونتركه حتى يبرد . في طاسه كبيره نخلط المواد جميعها ونعجنها بالبيض . نصب المزيج في قالب لوف ونتأكد أننا ملأنا أطراف القالب وأركانه بعجينة اللحم . نغطي القالب بورق فويل ونضعه في داخل قالب ثاني أكبر منه مملوء الى نصفه بالماء
ندخل القالبين الى فرن مسخن الى درجة حرارة 180 مئويه مدة ساعه ونصف الى ساعتين , في النصف ساعه الأخيره من مدة الشوي نرفع الفويل من على وجه القالب , وسنعرف أن اللحم قد نضج عندما نشاهده قد إنكمش وإبتعد عن جدران قالب اللوف
نخرج القالب من الفرن ونتركه حوالي 10 دقائق الى أن تبرد حرارته فنقوم بقلبه وتقطيعه اللى شرائح بسمك إنج واحد . يمكن الإحتفاظ بشرائح لوف اللحم في الثلاجه مدة يومين
عند التقديم يقدم مع الخضار المطبوخه وشوربة الطماطم .. شهية طيبه
