المقادير
كوب عدس غير مقشر
ملح , كمون
كوب ونصف طماطم مقطعه ناعم
كوب ونصف باميه مقطعه الى حلقات
كوب ماء
مقادير مادة التتبيل
ثوم مهروس
ملعقة زنجبيل مبشور
كوب بصل مفروم
ملعقتان كبيرتان زيت
حبتان هيل مطحونتان
ملعقه صغيره كزبره مطحونه
ملعقه صغيره حلبه مطحونه
ملعقه صغيره فلفل احمر
ملعقه صغيره قرفه
ربع كوب ورق ( ريحان ) حبق مفروم ناعم للتزيين
العمل
ننقع العدس من الليله السابقه للطبخ
نسخن زيت مواد التتبيل ونقلي فيه البصل والثوم والزنجبيل ثم نسكبه مع بقية مواد التتبيل في الخلاط ونهرس حتى يتحول الخليط الى معجون
نصفي العدس من ماء النقع ونضعه في قدر ونسلقه حتى ينضج ونصفيه من الماء
في قدر كافي الحجم نخلط الطماطم مع خلطة التتبيل على النار ونتركها الى أن تذبل الطماطم . نضيف العدس والباميه والماء والملح والكمون ونترك الخليط على نار هادئه الى أن تنضج الباميه ونطفيء النار . عند التقديم تغرف الباميه مع الرز أو تقدم مع الخبز المسطح .. شهيه طيبه
ملاحظه : هذه الطبخه هندية الأصل وصلت الى أفريقيا عن طريق الهنود الوافدين الى مستعمرة بريطانيا الإفريقيه
