وصفة الأوزي السورية

طريقة التحضير:
1) اطحني الفستق وضعيه في طبق.
2) أضيفي 1.5 لتر من الماء البارد على ½ كجم من الأرز الأبيض وأضيفي ملعقة مائدة من الملح.
3) ضعي ملعقتين من الزبد في وعاء وأضيفي نصف اللحم المفروم (حوالي 175 غرام)، والبازلاء الخضراء ونصف ملعقة مائدة من البهارات.
4) اطهيه لمدة 5-7 دقائق وقلبيه بانتظام.
5) قومي بإذابة ملعقتين من الزبد في مقلاة كبيرة أخرى وأضيفي بقية اللحم المفروم.
6) اطهيه لمدة 5-7 دقائق، وأضيفي البازلاء الخضراء.
7) اغسلي الأرز وأضيفيه إلى المقلاة.
8) أضيفي 3 لترات من الماء المغلي فوق كل المكونات.
9) قومي بغلق الغطاء، واتركيه منقوع في الماء لمدة 10 دقائق.
10) ادهني صينية الطبخ بالزيت.
11) ضعي نصف خبز اليوفكا في وعاء وأضيفي البازلاء وخليط الأرز.
12) أضيفي ملعقة مائدة كاملة من الفستق.

13) قومي بثني الجانبين.
14) اقلبيه وضعيه في إناء الطهي.
15) اطهيه في الفرن لمدة 10 دقائق وقدميه مع العيران (مزيج من الزبادي والماء والملح).
نصيحة “وحيدة”:
الأوزي وجبة يقدمها السوريون لضيوفهم في المناسبات الخاصة. يمكنك أيضاً وضع الحشو على طبق ووضع قطع من اللحم المفروم المدخن فوقها. هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديمها في حفلات الزفاف.