المقادير
نصف كيلو مغربيه
ربع كيلو بصل صغير الحجم مقشر فقط
بصله كبيره لسلق الدجاج
فخذان دجاج
صدر دجاج
كوب حمص مسلوق ناضج
كراويه , قرفه , بهارات , ورق غار , ملح
أربع ملاعق زيت
العمل
نقلي الدجاج بملعقه زيت ثم نضيف له لتر ونصف ماء والبصله الكبيره وأوراق الغار ونسلقه حتى ينضج . نستخرج قطع الدجاج ونشفيها من الجلد والعظم ونقطعها الى قطع كبيره . نصفي مرق الدجاج ونرمي المخلفات
في قدر كبير نقلي البصل صغير الحجم المقشر فقط في ملعقه من الزيت حتى يذبل فنضيف له الحمص وقطع الدجاج ومرق الدجاج المصفى مع الإحتفاظ بكوب واحد من المرق لطبخ المغربيه . نضيف التوابل والملح ونترك الخليط على النار حتى يغلي
في قدر منفصل نقلي المغربيه بملعقتين من الزيت ونضيف لها الملح والكراويه وحوالي لتر من مرق الدجاج ونتركها على نار هادئه حتى تطبخ وتكاد تنشف من الماء
عند التقديم تغرف المغربيه في طبق كبير وتزين بقطع الدجاج والحمص والبصل المطبوخ , صلصة الحمص والدجاج والبصل تغرف في كاسه توضع الى جانب طبق التقديم .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير