المقادير
سمك مختلف الأحجام والأنواع
طماطم
بصل مفروم
رز
ثوم
بهارات مشكله + ملح + كمون + كركم + كزبره
طحين
عصير ليمون + ( ليمون جاف ) لومي
زيت
العمل
ننظف السمك ونتبله بالملح والكركم والكمون ونتركه جانباً نصف ساعه بعد ذلك نغمره بالطحين ونقليه بزيت غزير نصف قلي
نغسل الرز وننقعه . في مقلاة كبيره نقلي البصل في كميه قليله من الزيت , نضيف له الطماطم والثوم وبقية المكونات عدا الرز ونترك الخليط على النار الى أن يصبح سميكاً ويقل ماؤه
نسلق الرز في ماء مملح به كميه من الكركم ثم نصفيه من الماء . في قدر كبير نضع كميه من الرز ونضع عليها كميه من خلطة الطماطم ثم طبقه من السمك المقلي , ثم كميه من الرز وخلطة الطماطم وطبقه من السمك المقلي .. وهكذا الى أن تنتهي جميع المواد
نغطي القدر بإحكام ونرفعه على نار هادئه ونتركه الى أن ينضج الرز والسمك تماماً . نطفيء النار ونترك القدر لكي تهدأ حرارته . نقلبه في صينيه ونجمع قطع السمك على جنب . نصب الرز في صحن التقديم ونزينه بقطع السمك المقلي ونقدم .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير