المقادير
كيلو ونصف لحم رقبة خروف
نصف كيلو بصل مقطع ناعم
كوب كبير زبيب منقوع في الماء
كوب كبير لوز مقشر ومقطع
أربع ملاعق زبد
نصف فنجان زيت
أربع ملاعق عسل أو سكر
( دارسين ) قرفة , فلفل أسود , زعفران أو كركم , ملح
العمل
يغسل اللحم جيداً ويصفى من الماء . يوضع في قدر ويقلب على النار الى أن تقفل مسامات اللحم . يضاف له الزيت والبصل ويقلب على النار حوالي 5 دقائق ثم يضاف الزبد والتوابل والملح وكوب من الماء ويترك الخليط على نار ( شمعه ) حوالي ثلاث ساعات الى أن ينضج اللحم تماماً . يضاف الزبيب واللوز والسكر أو العسل ويقلب ثم يترك على النار الى أن يصبح لون الخليط ذهبياً ويجف ماؤه تماماً . يقدم ساخناً .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير