المقادير
فلفله حمراء حلوه كبيره
نصف كوب جوز
نصف كوب فتات خبز
ملعقه كبيره شراب رمان أو نصف كوب عصير رمان
فص ثوم
ملعقه صغيره فلفل أحمر حار مكسر
ملعقه عصير ليمون لتتبيل السلطه
فلفل أحمر مطحون , ملح , فلفل أسود
ملعقتان زيت زيتون
ثلاثة أرغفه من الخبز المسطح
ربع ملعقه سكر
نصف ملعقه عصير ليمون لعمل شراب الرمان
العمل
نقطع الفلفله الحمراء الى أربعة أجزاء ونخلصها من الحب ونضعها في صينية فرن . نضع الثوم بقشره في الصينيه وندخلها الفرن ونشويها
في نفس الوقت نستعمل مقلاة جافه لتحميص الجوز ثم نرفعه من المقلاة ونحمص بعده فتات الخبز ونرفعه من على النار
نضع نصف كوب من عصير الرمان في وعاء ونضيف له السكر ونصف ملعقة عصير ليمون ونضعه على النار الى أن يتكاثف وينقص حجمه الى مادون النصف
نخرج الفلفل والثوم من الفرن ونترك الصينية حتى تبرد . نفتح الخلاط ونصب فيه فتات الخبز والجوز والفلفل المشوي ونعصر فص الثوم لتخليصه من القشر ونضيف شراب الرمان وعصير الليمون والملح والفلفل وندوّر الخلاط حتى نحصل على مزيج ناعم , عندها نضيف الزيت ونستمر بالخلط حتى يصبح المزيج مثل المعجون
عند التقديم . نقطع أرغفة الخبز ونحمصها قليلاً في الفرن ثم نضعها في طبق كبير . نصب المحمره في كاسه ونرش عليها كسر الفلفل الأحمر ونزينها بالبقدونس أو الكزبره الخضراء ونضع الكاسه الى جانب كسرات الخبز ونقدم .. شهيه طيبه
