المقادير
كوب ونصف ملفوف مقطع الى قطع متوسطه حاويه على الأجزاء الغليضه من الأوراق
بصله كبيره مفرومه ناعم
رأس ثوم مقشر ومقطع الى حلقات
كوبان من الرز
فنجان زيت
كمون , كراويه , فلفل أسود , ملح
مقادير السلطه
كوب ونصف ملفوف من الأجزاء الرقيقه من الأوراق مقطع الى خيوط
فصان ثوم مهروس
فنجان زيت زيتون
فنجان عصير ليمون
العمل
نقوم بعمل السلطه أولاً نخلط زيت الزيتون والحامض والثوم والملح ونتبل الملفوف المفروم الى خيوط ونحوله الى طبق التقديم ونحفظه في الثلاجه ليتشرب طعم الحامض والثوم جيداً لحين إنتهاء الطبخ
نغسل الرز وننقعه . نفرم البصله ناعماً ونقليها في الزيت الى أن تشقر , نضيف حلقات الثوم ونقلي حوالي دقيقه واحده ولا نزيد لأن الثوم المقلي أكثر من اللازم يتحول الى مر الطعم
نضيف الملفوف المقطع الى قطع متوسطه والملح والتوابل ونستمر بالقلي الى أن تذبل الأجزاء الغليظه من الأوراق . نصفي الرز من الماء ونضيفه الى الخليط , نسكب كميه كافيه من الماء المغلي في القدر ونغطيه ونتركه حتى ينضج الرز ويجف تماماً
عند التقديم تغرف المأموره في طبق التقديم وتقدم الى جانب سلطة الملفوف التي أعددناها في البدايه وبذلك نستمتع بطبق نباتي بيروتي أصيل .. شهيه طيبه
