المقادير
كيلو لحم مفروم نصف دسم
ربع كيلو لحم صدر دجاج مفروم
ثوم مهروس ومقلي
ملعقه من البصل المفروم ناعم ومقلي
بيضه واحده
ربع كيلو طحين تابيوكا أو نشا ذره
ملح وفلفل
كوب كبير ماء مثلج
مقادير المرق
بصله مقطعه ناعم
ثوم مهروس
أوراق كرفس مفرومه
ماء حسب الحاجه
العمل
هذه الطبخه هي الطبق المفضل للرئيس الأمريكي باراك حسين أوباما يتم عملها بوضع اللحم المفروم والثوم المقلي والبصل المقلي والبيض والملح والفلفل والدجاج المفروم في الخلاط وهرسها الى أن تتحول الى معجون
نحوّل المعجون الى طاسه ونخلطه مع طحين التابيوكا أو النشا وقليل من الماء المثلج ونعجن باليد ونضيف قليل من الماء المثلج كلما إقتضت الضروره ثم نضع العجينه في الثلاجه
في قدر سنستعمله للسلق نقطع البصله والثوم والكرفس ونضعهم في القدر . نضيف حوالي أربعة أكواب ماء وملح وفلفل ونترك المزيج الى أن يبدأ بالغليان . نخفض النار الى أقصى درجه لكي لا تنفلق كرات اللحم عند سلقها . نشكل اللحم على شكل كرات ونسقطها في الماء ونتركها فيه على النار الهادئه حتى تنضج ولا نزيد النار مطلقاً حتى لا تنفلق الكرات . علامة نضجها أنها ستطفو الى سطح المرق . ننتظر الى أن تهدأ الحراره .. ونفرغ في صحون التقديم .. شهيه طيبه
