المقادير
حبة قلقاس وزنها حوالي ثلاثة أرباع الكيلو . يسمى القلقاس بالإنكليزيه : تارو , وبالهنديه : آربي
حبة بصل كبيره
كوب ونصف حمص مسلوق وناضج
شراب رمان حسب الذوق
ملح وفلفل أسود
زيت للقلي
العمل
نقطع رأس حبة التارو . نقطع التارو الى حلقات بسمك انج واحد ثم نقشر كل حلقه ونقطعها الى مكعبات . نقشر البصله ونقسمها الى نصفين ثم نقطع كل نصف الى أجنحه
نسخن الزيت في المقلاة ونقلي به مكعبات التارو الى أن تنضج فنرفعها من الزيت . نضع البصل في الباقي من الزيت ونقليه الى أن يصبح بلون الكراميل . نعيد التارو الى المقلاة ونضيف الحمص وحوالي فنجان من الماء وشراب الرمان والملح والفلفل ونقلب الخليط ونتركه على نار هادئه جداً حتى يجف ويتشرب التارو نكهة الفلفل والملح وشراب الرمان
عند التقديم نفرغ الخليط في صحن أنيق وندفعه الى السفره كطبق ثانوي الى جانب اللحم أو الدجاج المشوي .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير