المقادير
رأس قرنبيط صغير
حبتا بطاطا كبيرتان
حبتا طماطم كبيرتان
ملعقه كبيره معجون طماطم
نصف كوب بزاليا
أربع ملاعق زيت زيتون
ملعقه زيت طبخ
ملعقه زنجبيل مهروس
ثلاث ملاعق لبن خاثر سميك
ملعقه صغيره كركم
ملعقه صغيره فلفل أحمر
ملعقه صغيره كزبره مطحونه
ملعقه صغيره بهارات مشكله
ملعقه صغيره كمون
ملح
العمل
نقطع القرنبيط بعد تنظيفها الى قطع متوسطه . القطع الصغيره لا تصلح لهذه الطبخه . نقشر البطاطا ونقطعها الى مكعبات كبيره . نضع القرنبيط والبطاطا في كيس نايلون مع الزيت والملح ونقفل الكيس ونحرك القطع داخله حتى تتبل تماماً
نفرغ القطع في صينية شوي ونغلفها بالفويل ونشويها على حرارة 250 مئوي مدة حوالي نصف ساعه ثم نخرجها من الفرن
نضع البزاليا في صحن ونطبخها داخل الفرن الميكروويف
نسخن قليل من الزيت في مقلاة ونضيف لها الكمون والطماطم والزنجبيل والكركم والفلفل الأحمر والملح . نغطي المقلاة ونطبخ على نار هادئه الى أن تنشف الطماطم ويبدأ الزيت بالإنفصال عن الموجودات في المقلاة
نحل معجون الطماطم في ملعقه من الماء ونضيفه الى المقلاة ثم نضيف اللبن الخاثر . نضيف البطاطا والقرنبيط والبزاليا الى المقلاة ونقلب ثم نترك على نار هادئه مدة 5 دقائق ثم نطفيء النار
تفرغ الخضار في صحن التقديم .. شهيه طيبه
