المقادير
نصف كيلو لحم بقر مفروم ناعم
بصله كبيره مفرومه ناعم
ملعقتان زيت
ثلاث ملاعق عصير ليمون
كوب حليب
قطعة خبز مقطعه ناعم
ست حبات مشمش مجفف مقطعه ناعم أو نصف كوب زبيب
ملعقه مربى مشمش
كاري وملح وفلفل وجوز الطيب وأوراق لاورا
بيضتان مخفوقتان
العمل
نبدأ بتسخين الفرن الى حراره 350 درجه مئويه . نسخن الزيت في مقلاة ونقلي البصل الى أن يذبل . ننقع الخبز بالحليب ثم نعصره ونحتفظ بالحليب . نقلي اللحم مع البصل وعندما ينضج نضيف الخبز المنقوع وبقية مكونات الطبخه عدا البيض والحليب ونستمر بالتقليب حتى ينضج المزيج تماماً فنرفعه من على النار . نتركه لتهدأ حرارته ونقوم بخفق البيض مع الحليب ثم نصبه على اللحم ونقلب الى أن يتجانس الخليط . نصب الخليط في قالب فرن غير قابل للإلتصاق ونغطيه بأوراق اللاورا وندخله الى الفرن حوالي ثلاث أرباع الساعه الى أن يجمد البيض تماماً ويتماسك القالب . نخرجه من الفرن ونتركه قليلا ليبرد ثم نقلبه في صحن التقديم . يوضع على المائده الى جانب صحن رز أصفر وأكواب لبن مطعم بطعم الموز .. شهيه طيبه
