المقادير
ثلاثة أكواب طحين
كوب زبد
ملعقه صغيره بيكنج باودر
كوب حليب
قليل من الملح
الحشو
كوب سكر ( غير مقصور ) أسمر
ثلثا كوب ( مُلاّس ) أي دبس التمر
كوب زبد
كوب ونصف جوز أنصاف
نصف كوب تمر منزوع النوى ومقطع
ثلاث بيضات
ملح
عصير نصف ليمونه
العمل
ننخل الطحين والملح ونخلط معهما البيكنج باودر . نفرك فيهما الزبد الى أن يتلاشى في الطحين . نضيف الحليب عدة مرات مع العجن حتى تتكون عجينه متماسكه نغطيها ونتركها لإعداد الحشوه
نسخن الفرن الى حرارة 350 مئويه . وفي قدر صغير نخلط السكر الأسمر والدبس والزبد ونسخنهم على النار وحين يذوب السكر نترك الخليط ليبرد تماماً
أثناء فتره تبريد السكر نضع الجوز على ورقة فرن في صينيه وندخله الى الفرن حتى تفوح رائحته ونخرجه _ أقل من 5 دقائق
نفرغ التمر من النوى ونقطعه . نخفق البيض ونضيفه الى خليط الدبس الذي أصبح بارداً , ونضيف معه الملح وعصير الليمون والجوز والتمر المقطع ونقلب
نفتح عجينة الفطيره على سطح أملس ثم ننقلها الى صينية فرن مدهونه بحيث تغطي قاع الصينيه وجوانبها . نصب عليها خليط الحشو وندخلها الى الفرن ونشوي مدة نصف ساعه الى أن ينضج العجين وتتجمد سكريات الحشوه لكنها لا تصبح صلبه أو قاسيه
نخرج الفطيره من الفرن ونتركها تبرد تماماً ثم نقدمها .. شهيه طيبه
