المقادير
كيلو شرائح فيليه سمك من نوع يتحمل الطبخ ولا يتفتت
أربع فلفلات شطه خضراء وأربع فلفلات شطه حمراء
بصله متوسطه مبشوره
نصف فنجان زنجبيل طازج مبشور
ثوم مهروس
نصف فنجان صلصة صويا
فنجان زيت
علبه وزن حوالي نصف كيلو عرانيس ذره صغيره معلبه
أربع بصلات خضراء مع أوراقها
ملعقه طعام نشا
ملعقتا طعام سكر
كوب ماء
العمل
في كيس نايلون كبير نضع شرائح السمك ويضاف الزنجبيل والبصل المبشور والثوم والسكر وصلصة الصويا . نقفل فتحة الكيس ثم ندوره بحث نتأكد أن قطع السمك تتبلت من جميع الجهات ثم نتركه مدة ساعه مع تحريكه بين حين وحين
نصفي عرانيس الذره من ماء التعليب ونغسلها جيدا ونصفيها من الماء . نقطع البصل الأخضر مع أوراقه طولياً الى أرباع ثم نقطع هذه الأرباع الى عيدان بطول حوالي 3 سم . نفتح حبات الشطه ونزيل بذورها ثم نقطعها ناعم . نسخن الزيت في مقلاة كبيره ونشوح البصل الأخضر وعرانيس الذره والشطه مدة دقيقه ونصف ثم نرفعها من الزيت
نفس هذا الزيت نسخنه جيداً ونقلي قطع السمك حتى تنضج ودون تحريكها كثيراً حتى لا تتفتت
نخلط صلصة السمك مع كوب الماء والنشا ونضيفه الى السمك وهو على النار ونستمر بالتقليب الى أن يصبح محلول النشا سميكا ً . نضيف خليط عرانيس الذره الى مزيج السمك ونقلب مدة دقيقتين ثم نرفع من على النار
عند التقديم ومن أجل الحصول على وجبه تايلنديه مثاليه نغرف اليخنه في طبق التقديم ونرفعها الى السفره الى جانب الرز الأبيض والكثير من ورق الجرجير .. شهيه طيبه
