المقادير
كوبان من الرز
فنجان كبير ماش
حوالي ربع كيلو سمك خالي من العظم أو علبة تونه
حوالي ربع كيلو ( جمبري ) قريدس
بصلتان كبيرتان
ثوم مقشر ومقطع الى أنصاف
زبيب أصفر
فنجانان من الزيت
ملح + فلفل + ليمون ناشف مطحون
العمل
نضع الماش في قدر ونسلقه حتى ينضج . نغسل الرز وننقعه . نقطع قطعة السمك ناعماً أو نستعمل عوضاً عنها علبة تونه . نقطع بصله واحده ناعماً ونقليها بفنجان واحد من الزيت نضيف لها السمك ونقلب . نضيف الرز والماش وكمية كافيه من الماء والملح ونترك الخليط على نار هادئه حتى ينضج الرز وينشف
عندما ينضج الرز نقطع البصله الثانيه ناعماً ونقليها في الفنجان الثاني من الزيت حتى تصبح بنية اللون ودون أن تحترق , نضيف الثوم والقريدس والملح والفلفل والليمون المطحون ونقلب لعدة دقائق فقط لأن القريدس لا يتحمل الطبخ الزائد . نضيف الزبيب ونقلب ثم نرفع من على النار
عند التقديم نغرف الرز في طبق التقديم ونغطيه بطبقه من خلطة القريدس ونقدم معه كوباً من الزبادي .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير
