Chicken Enchiladas
المقادير
نصف كيلو قطع صدر دجاج بدون جلد ولا عظم
نصف كيلو طماطم
بصله كبيره
فلفله خضراء حاره أو حلوه حسب الرغبه
ثوم مهروس
ملعقه زيت
ملح وكمون وفلفل أسود
ربع كوب ماء
ربع كوب معجون طماطم
أرغفة خبز لبناني أو خبز تورتيلا مكسيكي عدد 12
كوب جبن مبشور
بصل أخضر للتقديم
العمل
نبدأ أولاً بالتقطيع , نستعمل سكين حاده لتقطيع الدجاج الى شرائح خفيفه . نقطع الطماطم ناعما ً , نقطع البصله والفلفل ناعماً . نهرس الثوم , نحل معجون الطماطم في ربع كوب الماء
نسخن مقلاة على النار ونضيف قطع الدجاج ونستمر بتقليبها حتى تتحمر وتنضج فنرفعها من المقلاة . نضيف ملعقة زيت الى نفس المقلاة ونقلي البصل والفلفل الى أن يشقر البصل . نضيف الطماطم ومحلول معجون الطماطم والثوم والملح والتوابل ونطبخ الى أن يصبح قوام الطماطم كثيفاً . نضيف قطع الدجاج ونقلب جيداً
نفرش أرغفة الخبز أو التورتيلا ونقسم كمية الدجاج بالطماطم ونضع كل قسم على أحد أطراف الرغيف . نبرم الرغيف على شكل إصبع ونضعه في صينية فرن . عند إكتمال لف الكميه نرش الصينيه بالجبنه المبشوره وما يتبقى من مرق الطماطم ثم ندخلها الى فرن ساخن بحرارة 180 مئويه مدة ربع الى ثلث ساعه أو حتى تذوب الجبنه وتسخن كل محتويات الصينيه
عند التقديم نقطع البصل الأخضر الى حلقات رفيعه ونرش على أصابع الخبز بالدجاج ونرفع الصينيه الى المائده .. شهيه طيبه
