المقادير
كيلو لحم خروف
كيلو باذنجان كبير الحجم
أربعة أكواب رز
ملح وفلفل
لوز مقشر ومحمص
زيت للقلي
العمل : نقطع اللحم الى قطع متوسطه ونشوحه على النار ثم نضيف له كميه كافيه من الماء ونطبخه الى أن ينضج تماماً . نصفي ماء سلق اللحم بالمنخل . نخلط الرز المغسول مع الملح والفلفل ونضيف له ماء سلق اللحم ونعدل كمية الماء بإضافة الماء الصافي ونطبخ الرز الى أن ينشف
نقطع الباذنجان الى شرائح طوليه بسمك سنتمتر واحد ونقليها في الزيت الى أن تحمر . نصف قطع الباذنجان على حاشية قدر أو قالب ثم نغرف الرز ونخلطه مع اللحم ونضعه في قالب الباذنجان ونضغط عليه قليلاً . نترك القدر على نار هادئه جداً الى أن ينضج الرز وينشف تماماً
نترك القدر حتى تهدأ حرارته ثم نقلبه في طبق أو صينية التقديم ونزين الوجه باللوز المحمص ونقدم .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير