طبق اليوم مشرمل كبده من مراكش

المقادير
كبده حسب الحاجه
بصل حسب الحاجه
ثوم مهروس , ملح , كمون , شطه مطحونه , حوالي ربع كوب خل , ماء بنفس مقدار الخل
زيت

العمل
نشتري قطع الكبده غير مقطعه , نضعها في صحن وندخلها الى الفريزر حوالي نصف ساعه الى أن تتماسك فيسهل قطعها , نستعمل سكين حاده لتقطيعها الى شرائح كبيره نسبياً

نخلط الثوم والملح والكمون والشطه والخل والماء ونغمر قطع الكبده وندخلها الى الثلاجه حوالي ساعه

نقطع البصل الى شرائح كبيره نسبيا ً ونقليها في قليل من الزيت ثم نرفعها جانباً وفي نفس المقلاة نصب قطع الكبده مع مادة تتبيلها . يستغرق نضج الكبده أن نتركها في المقلاة دقيقه على كل وجه فنرفعها ونعيد البصل الى المقلاة التي بها توابل الكبده ونقلب جيداً

عند التقديم نضع قطع الكبده في صحن التقديم ونصب عليها خليط البصل ونقدم .. شهيه طيبه

About ميسون البياتي

الدكتورة ميسون البياتي إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997 شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية عملت في إذاعة صوت الجماهير عملت في إذاعة بغداد نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة غادرت العراق عام 1997 عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
This entry was posted in طبق اليوم \د. ميسون البياتي. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.