المقادير
كيلو جزر أصفر أو أحمر
كوبان سكر
نصف كوب ماء
نصف كوب عصير ليمون
ملعقه صغيره ملح
أربع حبات كامله ( على شكل زهره ) من اليانسون
العمل
نقشر الجزر ونقطعه كيفما اتفق , نضعه في قدر عريض القاعده مع الماء والملح ونرفعه على النار مع التقليب بين حين وحين حتى يمس كل الجزر قاعدة القدر ويسخن . حالما يسخن الجزر نخفض النار الى أقصى درجه ونترك الجزر عليها مدة نصف ساعه
عندما ينضج الجزر نستعمل مهرسة البطاطا لتهشيم الجزر الى قطع صغيره جداً ولكن ليس مهروساً
نضيف حبات اليانسون والسكر والليمون ونترك الخليط على النار حوالي نصف ساعه الى أن يعقد السكر مع تقليب المربى بين الحين والحين
عندما ينتهي طبخها نرفع منها ملعقه صغيره نفرشها في صحن لتبرد بسرعه ونتذوقها وينبغي أن لا تكون جامده وملتصقه بقوه . اذا كانت كذلك فهذا يعني أنه لا يجوز حفظها في الثلاجه وينبغي استهلاكها بسرعه
اذا لم نتمكن من استهلاكها بسرعه فيمكن وضعها في الثلاجه وتسخين الكميه المطلوبه للأكل في الميكروويف مدة دقيقه واحده . تقدم مع الزبده أو القشطه وهي لذيذه جداً بنكهة اليانسون .. شهيه طيبه