المقادير
ثلاثة أكواب طحين
كوب زبد
كوبان تمر
ملعقتان زبد
هيل مطحون
بيكنج باودر وملح
العمل
ننخل الطحين مع قليل جداً من البيكنج باودر وذرة ملح . نضيف كوب الزبد ونبدأ بفرك الطحين الى أن يختفي الزبد . نستعمل كوب ماء دافيء ونبدأ بإضافته بالتدريج الى الطحين الى أن تتكون عجينه قويه متماسكه , وليس شرطاً إضافة جميع الماء
ننظف التمر ونضعه في مقلاة مع ملعقتين من الزبد ونقليه جيداً للتخلص من كل الرطوبه الموجوده فيه لأنها تؤدي الى حموضة الكليجه بعد يوم أو يومين من خبزها . نضيف الهيل المطحون ونقلب ونرفع من على النار
نقسم العجينه الى 4 أجزاء ونفتح كل جزء بالشوبك بحيث يصبح سمكه رقيقاً ونفرش عليه طبقه رقيقه من التمر ثم نبرم الخليط على شكل اسطوانه . نستعمل سكين حاده لتقطيع الأسطوانه الى دوائر نصفّها في صينيه مدهونه وندخلها الفرن بحرارة 180 مئويه الى أن تنضج
نخرج الصينيه من الفرن ونتركها الى أن تبرد تماماً , تحفظ الكليجه في صندوق الخبز لحين التقديم مع الشاي .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير