المقادير
نصف كيلو طحين أبيض
ربع لتر ماء
ملعقة خميره
فنجان حليب
فنجان زبادي
ملح
ملعقة أكل سكر
ملعقة أكل زيت زيتون
مائة غرام سمسم
بيضه واحده
العمل
نسخن الماء والحليب معاً الى أن تصبح حرارتهما بين الفاتر والساخن . نرفعهما من على النار ونضيف الزبادي والخميره ونخلط جيداً
نضيف بقية المكونات عدا البيض والسمسم ونعجن مدة 10 دقائق ثم نغطي العجين ونتركه ساعتين
بعد ساعتين نعجن مره ثانيه ثم نقطع العجين الى 6 قطع متساويه . نفتح كل قطعه على شكل دمعه كما موضح في الصوره ثم نستعمل قدح صغير لعمل ثقب في الطرف الضيق من هذه الدمعه
في صينيه مدهونه نضع قطع العجين متباعده وندهنها بكميه سخيه من البيض ليتعلق عليها أكبر قدر ممكن من السمسم
ندخل الصينيه الى فرن بحرارة 200 مئويه ونترك العجين الى أن ينضج ويشقر لونه فنخرجه من الفرن ونتركه على مشبك المطبخ حتى يبرد
يقدم مع الجبن والعسل والزبد والمربى والزيت والزعتر والشاي والقهوه .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير