المقادير
كوب رز
نصف كوب عدس غير مقشر
كوب معكرونه صغيرة الحجم من أي نوع
نصف كوب حمص
حبتا طماطم كبيرتان مهروستان
معجون طماطم
زيت
بصلتان كبيرتان
بهارات مشكله , شطه , كمون , ملح
ملعقة سكر
العمل
نسلق الحمص المنقوع قبل ليله الى أن ينضج . نسلق العدس حتى ينضج فنصفيه من ماء السلق . نقطع ربع بصله تقطيعاً ناعماً ونقليها في الزيت ونضيف العدس والرز المنقوع والملح وكميه كافيه من الماء ونطبخ الى أن ينضج الرز وينشف
في نفس الوقت نسلق المعكرونه في كميه من الماء المملح ونصفيها من ماء السلق . نقطع ربع بصله تقطيع ناعم ونقليها في الزيت ثم نضيف المعكرونه ونقلب الى أن تتشرب الزيت كله
لعمل الدقوس نستعمل نصف البصله التالي نقطعه ناعماً ونقليه في الزيت ونضيف الطماطم المهروسه ومعجونها والتوابل والشطه والملح ونقلب الى أن نحصل على صوص سميك فنرفع من على النار ونفرغ في كاسه
البصله الثانيه نقطعها الى جوانح ونفرق طبقاتها عن بعض ونرشها بالسكر ونقليها في الزيت الى أن تصبح بنية اللون
عند التقديم نغرف الرز بالعدس في طبق ونغطيه بطبقه من الحمص ثم طبقه من المعكرونه ثم طبقه من البصل المقلي ونرفع الى السفره الى جانب كاسه الدقوس بالشطه .. شهيه طيبه
