المقادير
أربعة أكواب ونصف طحين ناصع البياض
ثلاثة أرباع كوب حليب
ربع كوب سكر
بيضه واحده
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره خميره
كوب ماء دافيء
نصف كوب زبده
كوب جبنة قشقوان
ملعقه سمسم أسود
العمل
ننخل الطحين ونضيف له الملح ونخلط جيداً . في وعاء كافي نخلط الماء الدافي مع السكر والخميره ونحرك الى أن يذوب السكر تماماً ونترك الخليط 10 دقائق
بعد 10 دقائق نضيف الزبده والحليب والبيض الى خليط الخميره ونمزج جيداً . نبدأ بإضافة الطحين على مراحل مع المزج المستمر الى أن تتشكل عجينه متماسكه نتركها مدة ساعه لتتخمر بعد تغطيتها
نقطع الجبن الى 24 قطعه متساوية الحجم . نقسم العجينه الى 3 أقسام متساويه . نفتح أول عجينه على شكل دائره ونقسمها قطرياً الى 8 أقسام . نضع قطعة جبن على كل قطعه ونلفها بإتجاه من محيط الدائره حتى مركزها . ثم نضع كل قطعه في صينيه مدهونه على أن نباعد كثيراً بين القطع لأن حجمها سيتضاعف عند الشوي , وهكذا حتى نهاية كل العجين
نسخن الفرن الى درجة حرارة 180 مئويه . نرش الكرواسون بالسمسم وندخله الفرن ونشوي حتى ينضج ويشقر لونه . نخرج الصينيه من الفرن ونتركها تبرد تماماً . نحول الكرواسون الى طبق التقديم .. شهيه طيبه
4- نضيف المكونات الجافة على مراحل مع الاستمرار بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة ندعها ترتاح لمدة ساعة تقريبا
5- نقطع الجبنة الى مكعبات متوسطة الحجم
6- نقسم العجينة الى ثلاث اقسام ونرقها على شكل دائري ونقطعها الى ثماني مثلثات في كل مثلث نضع مكعب جبنة قشقوان ونلفها ونصفها في صينية مدهونة بالزيت النباتي ونباعد بين حبات الكروسان لان حجمها سوف يتضاعف
7- نكون قد سخنا الفرن من قبل فندخل الميني كروسان للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان تكتسب الكروسان اللون الذهبي
