المقادير
فخذ خروف مقطع الى 3 قطع
رز حسب الحاجه
فنجان زيت
بصله كبيره
جزره كبيره
فلفل أسود حب , عود قرفه , ليمونتان جافتان , زعفران , كركم , ملح
ثلاث حبات صغيره مستكه
لوز
العمل
نغسل اللحم جيداً ونجففه , نقشر الجزره والبصله ونقطعهما كيفما اتفق . نسخن الزيت على النار ونذيب فيه المستكه ونشوح اللحم لقفل مساماته ثم نضيف كمية كافيه من الماء الساخن وجميع التوابل عدا الملح , والبصل والجزر ونترك الخليط على نار متوسطه حتى ينضج اللحم تماماً , نملح الخليط ونخرج قطع اللحم من المرق ونضعها في صينية فرن
نصفي ماء سلق اللحم بالمنخل ونطبخ به الرز المنقوع . كل كوب رز يحتاج كوبين من الماء , اذا كان ماء السلق قليلاً نكمل الكميه بمقدار من الماء الساخن
نسخن الفرن على حرارة 200 مئويه وندخل صينية اللحم حتى يجف اللحم ويتحمر قليلاً
عند التقديم نغرف الرز ونزين بقطع اللحم واللوز ونرفع الى المائده .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير