المقادير
أفخاذ دجاج حسب الحاجه
ربع كيلو لحم مفروم ناعم
كوبان فريك
نصف كوب زبادي
ملعقة أكل معجون تندوري
ملعقة أكل كاتشاب أو معجون طماطم
هيل وقرفه وبهارات وزنجبيل وملح
ثوم مهروس
بصله متوسطه
زيت
لوز أو صنوبر للزينه
العمل
نغسل قطع الدجاج ونجففها جيداً من الماء . نخلط الزبادي مع الثوم والتوابل ومعجون الطماطم . نضع قطع الدجاج في كيس نايلون كبير ونسكب عليها خلطة الزبادي . نقفل الكيس بإحكام وندوره بكل الإتجاهات لتتبيل قطع الدجاج من جميع النواحي . نضع الكيس في صحن وندخله الى الثلاجه لأطول فتره ممكنه , يفضل أن تكون قبل الطبخ بليله كامله
في اليوم التالي نسخن الفرن على حرارة 200 مئويه ونسكب محتويات الكيس في صينية فرن نغطيها جيداً بورق القصدير وندخلها الى الفرن مدة نصف ساعه , بعد نصف ساعه نرفع عنها ورق القصدير ونترك قطع الدجاج في الفرن الى أن تجف وتتحمر
خلال هذا الوقت نفرم البصله ناعم ونقليها في قليل من الزيت ثم نضيف لها اللحمه ونقلب الى أن تنضج اللحمه . نضيف الفريك المغسول وكميه كافيه من الماء والملح والتوابل ونترك الخليط على النار الى أن يغلي عندها نخفض النار ونترك الخليط ينضج بهدوء
عند التقديم نفرغ الفريك في طبق ونزين بقطع الدجاج ونرش باللوز أو الصنوبر ونقدم .. شهيه طيبه
