المقادير
فخذ ديك رومي
بطاطا
جزر
ثوم مهروس
معدنوس مفروم ناعم
مطحون زعتر أو ( إكليل الجبل ) روزماري
ملح + فلفل أسود
زيت
كيس شوي مع رباط إغلاقه
العمل :
نغسل فخذ الديك الرومي ونجففه جيداً ثم نعمل به شرحات بالطول أو العرض بواسطة سكين حاده . نخلط قليل من الزيت مع قليل من المعدنوس والزعتر أو الروزماري والملح والفلفل ونحشي شرحات الديك الرومي بها . نضع فخذ الديك الرومي في كيس الشوي ونقفله جيداً ثم نضعه في الثلاجه مدة حوالي ساعه . خلال هذه الفتره نسخن الفرن الى درجة حرارة 200 مئويه , نخرج قطعة الديك الرومي من الثلاجه ونضعها في صينية شوي ونستعمل شوكه لعمل عدة ثقوب في الكيس من الأعلى ثم ندخل صينية الشوي الى الفرن ونتركه الى أن يحمر وينضج
خلال فترة وجود الديك الرومي في الفرن نقشر البطاطا والجزر ونقطعهم الى شرائح صالحه للتقديم . نغلي كميه كافيه من الماء ونضيف لها الملح . نضيف البطاطا والجزر وننتظر حتى يغلي الماء ثانية عندها نصفي في مصفى ونصب الماء البارد على البطاطا والجزر ثم نصفيهما من الماء تماماً
في مقلاة نسخن ملعقتين من الزيت ونقلي البطاطا والجزر ونرش عليهما الثوم المهروس وقليل من المعدنوس
عند التقديم نستعمل صحن كبير لوضع السلطه وفخذ الديك الرومي المشوي ونزين بالبطاطا والجزر المقلي .. الصوص المتبقي في كيس الشوي نفرغه في كوب ونضعه على المائده بجانب طبق التقديم .. شهيه طيبه
