المقادير
كيلو قريدس أي جمبري مقشر
فنجان زيت
ملعقه زنجبيل مبشور
ثوم مهروس
أربعة أكواب عصير طماطم
ملعقتان معجون طماطم
ثلاثة أكواب رز أبيض مطبوخ
أرغفة خبز مسطح
ملح وفلفل
العمل
نستعمل السكين أو مقص المطبخ لتقطيع الخبز الى مربعات ندهنها بقليل من الزيت وندخلها الى فرن مسخن الى 200 مئويه ونتركها حتى تجف وتتقرمش
نسخن الزيت ونقلي الثوم والزنجبيل دقيقه واحده ثم نضيف عصير الطماطم ومعجونها ونترك الخليط يغلي على النار الى أن يصبح سميكاً عندها نضيف الملح والفلفل والقريدس ونقلب لعدة دقائق ثم نرفع من على النار . لا يجوز طبخ القريدس أكثر من اللازم لأن لحمه سيتحول الى قوام قاسي يشبه المطاط
عند التقديم نستعمل طبق تقديم كبير نفرش الخبز في قاعدته ونصب عليه مغرفتين من مرق الطماطم التي طبخنا بها القريدس . نغطي الخبز بطبقه من الرز الساخن ونجمل الطبق بحبات القريدس , اذا تبقت لدينا كميه من المرق فيمكن غرفها في كاسات صغيره . نرفع الى السفره وتؤكل الفته مباشرة لأن طول نقع الخبز بالمرق يؤدي الى تهريء الخبز .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير
