المقادير
حسب الموسم أما 3 حبات متوسطه من البنجر أو 4 حبات فلفل أحمر حلو كبير
ربع كوب طحينه ( راشي ) أو زيت زيتون
فنجان فتات خبز
ثلاثة أرباع كوب جوز
نصف كوب بصل مفروم ناعم
ملعقتان دبس الرمان
عصير ليمون
فلفل أسود , كمون , ملح
العمل
فيما لو إستعملنا الفلفل أو البنجر نقوم بقطع كل حبه الى نصفين , نستخرج بذور الفلفل ندهن القطع بحوالي ملعقة زيت ونضعها في صينيه وندخلها الى الفرن ونشويها
نستخرج الصينيه من الفرن وفي حالة إستعمال البنجر نقوم بتقشيره , أما في حالة إستعمال الفلفل الأحمر فيترك على جهه لكي يبرد قليلاً
نفتح الخلاط ونضيف جميع مكونات الطبخه عدا الطحينه ونهرس الخليط حتى يتحول الى معجون ناعم , نفتح الخلاط ونضيف الطحينه ونخلط من جديد
اذا وجدنا الخليط سميكاً أكثر من اللازم نضيف له ملعقه أو ملعقتين من الماء ونعاود الخلط
نصب الخليط في طاسة تقديم أنيقه ونسكب على الوجه عدة قطرات زيت زيتون وقطع قليله من الجوز , ونقدمه الى جانب نوع جيد من الخبز المقدد .. شهيه طيبه
Related
About ميسون البياتي
الدكتورة ميسون البياتي
إعلامية عراقية معروفة عملت في تلفزيون العراق من بغداد 1973 _ 1997
شاركت في إعداد وتقديم العشرات من البرامج الثقافية الأدبية والفنية
عملت في إذاعة صوت الجماهير
عملت في إذاعة بغداد
نشرت بعض المواضيع المكتوبة في الصحافة العراقية
ساهمت في الكتابة في مطبوعات الأطفال مجلتي والمزمار التي تصدر عن دار ثقافة الأطفال
بعد الحصول على الدكتوراه عملت تدريسية في جامعة بغداد
شاركت في بطولة الفلم السينمائي ( الملك غازي ) إخراج محمد شكري جميل بتمثيل دور الملكة عالية آخر ملكات العراق
حضرت المئات من المؤتمرات والندوات والمهرجانات , بصفتها الشخصية , أو صفتها الوظيفية كإعلامية أو تدريسة في الجامعة
غادرت العراق عام 1997
عملت في عدد من الجامعات العربية كتدريسية , كما حصلت على عدة عقود كأستاذ زائر
ساهمت بإعداد العديد من البرامج الإذاعية والتلفزيونية في الدول العربية التي أقامت فيها
لها العديد من البحوث والدراسات المكتوبة والمطبوعة والمنشورة
تعمل حالياً : نائب الرئيس - مدير عام المركز العربي للعلاقات الدوليه
المقادير